Spiced Cream Caramel
Servings 8 porsi
BAHAN-BAHAN:
- 50 gr almond sangrai, blender halus
- 100 gr jahe parut, ambil airnya
- 1/2 sdt kayumanis bubuk
- 200 gr gula pasir
- 100 ml air panas
- 5 btr telur
- 75 gr gula pasir
- 1,5 sdt kopi instant
- 1/8 sdt garam
- 400 ml susu cair
- 100 ml krim kental
CARANYA:
- Panaskan gula pasir sampai hangus. Tuangkan air panas. Aduk sampai gula larut. Masukkan larutan jahe. Aduk rata. Masak sampai berbuih. Tuang ke dalam pinggan-pinggan kecil tahan panas. Sisihkan.
- Kocok telur bersama gula pasir, garam, kayumanis bubuk, dan kopi instan dengan garpu sampai gula larut.
- Tuangkan campuran susu, krim, dan almond sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
- Tuang ke dalam pinggan-pinggan.
- Letakkan pinggan-pinggan di dalam loyang berisi sedikit air. Oven dengan api bawah pada suhu 160 derajat C, selama 45 menit sampai matang.
