Capcay Ande
Capcay ini dibuat ala Ande. Bukan 10 macam sayur dan tidak ada kuah kental. Tapi tetap lezat dan cocok menemani nasi hangat.
Servings 6 porsi
Ingredients
- 150 gram wortel iris tipis
- 150 gram brokoli petik kuntumnya
- 50 gram kapri siangi, potong dua nyerong
- 100 gram jamur kancing segar belah dua
- 50 gram bawang bombay potong dadu
- 4 siung bawang putih memarkan
- 6 bh bakso sapi iris
- 200 ml air
- 3 sdm minyak goreng
- ½ sdt minyak wijen
- 2 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 sdm saus tiram
- 1/4 sdt ada putih bubuk
- 1 sdt gula pasir
- ¾ sdt garam
Instructions
- Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan bakso sapi dan jamur, aduk rata. Kemudian tambahkan wortel & brokoli, bumbu, kaldu ayam bubuk, dan air.
- Masak hingga wortel berwarna terang. Masukkan buncis & kapri sesaat sebelum matang, supaya tetap renyah. Tambahkan minyak wijen. Masak sebentar. Angkat
- Sajikan hangat ditemani nasi putih.