Go Back
Print

Fish and Chips with Tartar Sauce

Course Masakan
Cuisine Western
Keyword Ikan
Servings 7 porsi
Author Sd9/XV/124

Ingredients

  • 350 gr ikan kakap fillet/dori/gindara. potong memanjang selebar 2½ cm
  • 400 gr kentang tes bersihkan, potong wedges
  • 1 sdt air jeruk lemon
  • 1 sdt garam
  • 1/4 sdt merica bubuk

Bahan pelapis:

  • 75 gr tepung terigu

Bahan Pencelup:

  • 125 gr tepung terigu
  • 1 sdm maizena
  • 1 sdt baking powder
  • 3/4 sdt garam
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 225 ml air es
  • 1/2 btr putih telur kocok mengembang
  • 1 sdt peterseli cincang halus

Bahan saus:

  • 100 gr mayones
  • 2 bh gherkin cincang halus
  • 2 sdt bawang bombay cincang halus
  • 1/8 sdt garam
  • 1/8 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt air jeruk lemon

Bahan pelengkap:

  • 1 bh jeruk lemon potong-potong

Instructions

  • Lumuri potongan ikan dengan air jeruk lemon, garam, dan merica bubuk.  Diamkan 15 menit.
  • Goreng kentang dalam minyak panas sampai matang.  Angkat.  Taburi 1/4 sdt garam.  Sisihkan.
  • Pencelup: aduk rata tepung terigu, maizena, baking powder, garam, dan merica.  Tuang air es.  Aduk rata.  Tambahkan putih telur.  Aduk rata.  Sisihkan.
  • Gulingkan ikan di atas bahan pelapis.  Celupkan ke dalam bahan pencelup.
  • Goreng dalam minyak panas sampai matang dan berwarna kuning keemasan.
  • Saus: aduk mayones, gherkin, bawang bombay, garam, merica, dan air jeruk lemon hingga rata.  Sisihkan.
  • Sajikan ikan bersama kentang goreng, saus, dan pelengkapnya.