Rebus bahan I sambil diaduk sampai mendidih.  Masukkan kolang kaling.  Didihkan lagi. Angkat.  Diamkan semalaman.  Saring & sisihkan air tirisannya.

Tambahkan bahan II ke dalam air tirisan kolang kaling. Rebus dengan api kecil sampai mendidih & harum.  Masukkan kolang kaling.  Setelah mendidih lagi, matikan api.  Diamkan  sampai meresap. Setelah dingin, masukkan dalam wadah tertutup dan simpan di kulkas sebelum dihidangkan.

Hidangkan kolang kaling dalam gelas beserta airnya.  Beri es batu & perasan jeruk nipis.