Kolang Kaling Harumanis
Servings 5 porsi
BAHAN-BAHAN:
- 500 gr kolang kaling cuci bersih
- 1 bh jeruk nipis
- Es batu secukupnya
Bahan I:
- 1000 ml air
- 200 gr gula pasir
- 2 tetes pewarna hijau
Bahan II:
- 100 ml air
- 1 sdm gula pair
- 4 btg sereh memarkan
- 3 cm kayumanis
- 3 btr cengkeh
- 5 helai daun jeruk buang tulangnya
CARANYA:
- Rebus bahan I sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan kolang kaling. Didihkan lagi. Angkat. Diamkan semalaman. Saring & sisihkan air tirisannya.
- Tambahkan bahan II ke dalam air tirisan kolang kaling. Rebus dengan api kecil sampai mendidih & harum. Masukkan kolang kaling. Setelah mendidih lagi, matikan api. Diamkan sampai meresap. Setelah dingin, masukkan dalam wadah tertutup dan simpan di kulkas sebelum dihidangkan.
- Hidangkan kolang kaling dalam gelas beserta airnya. Beri es batu & perasan jeruk nipis.
