Gulai Masin Telur
Servings 8 porsi
BAHAN-BAHAN:
- 8 btr telur ayam rebus, kupas
- 100 gr kacang panjang masing-masing potong 4
- 750 cc santan dari 1½ btr kelapa
- 3-6 bh cabai merah belah dua
- 8 btr bawang merah potong-potong
- 2 siung bawang putih potong-potong
- 2 btg serai memarkan
- 1 lbr daun salam
- 2 lbr daun jeruk purut
- 3 bh asam kandis
- Daun kemangi
- 2 sdt garam
- 1/2 sdt merica
Bumbu halus:
- 2 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 1 cm langkuas
CARANYA:
- Satukan santan dan semua bumbu kecuali asam kandis. Masak sampai mendidih.
- Setelah santan masak, masukkan telur dan asam kandis. Aduk sesekali sampai santan mendidih lagi, lalu masukkan kacang panjang.
- Kecilkan apinya dan masak terus sampai kacang panjang matang dan santan agak berminyak.
- Terakhir masukkan daun kemangi. Diamkan sebentar. Angkat.
