Bubur Kacang Hijau
Servings 4 porsi
BAHAN-BAHAN:
- 100 gr kacang hijau berkulit
- 1.000 ml air
- 1/2 sdt garam
- 3 cm jahe bakar, kupas, memarkan
- 150 gr gula pasir
- 5 sdt tepung sagu /maizena dan 5 sdt air, larutkan
Bahan kuah santan:
- 250 ml santan dari 1 btr kelapa
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt tepung beras dan 1 sdt air, larutkan untuk pengental
- 1 lbr daun pandan
CARANYA:
- Rebus kacang hijau dan air sampai matang dan mekar. Masukkan garam, jahe, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
- Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sambil diaduk samai meletup-letup. Angkat.
- Kuah santan: didihkan santan dan garam sambil diaduk-aduk. Kentalkan dengan larutan tepung beras. Masak sampai meletup-letup. Angkat. Aduk rata.
- Sajikan bubur kacang hijau dengan disiram kuah santan.
