Telur Bumbu Bali
Servings 8 porsi
BAHAN-BAHAN:
- 8 btr telur rebus goreng sebentar
- 1 bh tomat cincang kasar
- 3 sdm minyak sayur untuk menumis
- 250 ml air
- 3-4 sdm kecap manis
Haluskan:
- 12 bh cabai merah
- ½ sdt asam jawa atau 1/4 sdt pasta asam jawa
- ½ sdt jahe parut
- 5 bh bawang merah
- 1 sdm serai iris halus
- 4 btr kemiri sangrai
- 3 bh bawang putih
- 1½ sdt garam
- 1 sdt gula merah
CARANYA:
- Tumis bumbu halus dan tomat sampai harum. Tambahkan air dan kecap manis, didihkan.
- Masukkan telur (tambahkan kecap lagi jika perlu).
- Masak sampai kuah mengental dan meresap. Angkat dan hidangkan.
