Ayam Ungkep Cabai Hijau
Servings 4 porsi
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ayam kampung potong 8-10 bagian
- 12 btr bawang merah iris tipis
- 3 cm lengkuas memarkan
- 1 lbr daun kunyit
- 1 btg sereh ambil putihnya, memarkan
- 6 bh cabai hijau gendot belah2 bagian
- 500 ml air
- 3,5 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 500 ml santan dr 1/2 btr kelapa
- 2 sdm minyak utk menumis
Bumbu halus:
- 4 btr kemiri sangrai
- 5 bh cabai hijau besar
- 4 bh cabai hijau keriting
- 8 bh cabe rawit hijau
- 1 cm jahe
CARANYA:
- Lumuri ayam dengan 1 sdt air jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Cuci bersih.
- Panaskan minyak. Tumis bawang merah sampai harum. Masukkan bumbu halus, lengkuas, daun kunyit dan sereh sampai harum.
- Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Tuang air secara bertahap. Tambahkan garam dan gula pasir. Tuang santan. Masukkan cabe gendot. Masak di atas api kecil sampai matang dan berminyak.
