Nasi Bakar Jamur
Servings 5 porsi
BAHAN-BAHAN:
- 600 gr nasi putih
- 4 lbr daun pisang utk membungkus
Bahan tumisan:
- 150 gr jagung manis pipil rebus
- 4 siung bawang putih iris tipis
- 8 btr bawang merah iris tipis
- 8 bh cabai rawit merah
- 200 gr paha ayam fillet potong kotak
- 150 gr jamur tiram suwir2
- 2 sdt kecap manis
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 50 ml air
- 20 gr daun kemangi
- 1 sdm minyak utk menumis
Bahan kuah areh:
- 300 ml santan dari 1 btr kelapa
- ¼ sdt garam
CARANYA:
- Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit merah sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
- Tambahkan jagung manis & jamur. Aduk rata. Masukkan kecap manis, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai meresap. Tambahkan daun kemangi. Aduk rata.
- Kuah areh: rebus bahan kuah areh sambil diaduk dengan api kecil sampai kental.
- Ambil nasi. Tuang di atasnya dengan kuah areh. Beri tumisan. Bungkus dengan daun pisang. Semat dengan lidi. Bakar sampai matang.
