Ayam Balado
Ayam goreng dengan bumbu balado khas minang ala Ande
Servings 4 porsi
Equipment
- 1 wajan
- 1 sutil
Ingredients
- 1 kg ayam
- 1 sdm garam
- 2 sdm cuka
- 100 gr bawang merah iris halus
- 3-4 bh tomat merah potong-potong
- ½ sdt cuka
- 2 ¾ sdt sdt garam
- Minyak goreng
Giling kasar:
- 200 gr cabai merah keriting
- 100 gr bawang merah
- ½ sdt garam
Instructions
- Ungkep ayam dengan 1 sdm garam & 2 sdm cuka sampai empuk. Goreng sampai kuning kecokelatan. Sisihkan.
- Tumis bawang merah iris sampai wangi & setengah matang. Masukkan tomat. Masak sampai tomat layu.
- Masukkan gilingan cabai ke dalam tumisan. Tambahkan cuka & garam. Masak sampai warna cabai merah (tandanya matang). Masukkan ayam goreng. Aduk rata. Angkat.