Ayam balado ini adalah salah satu favorite masakan keluarga Ande. Boleh menggunakan ayam kampung atau ayam negeri. Yang penting ungkep sampai ayam empuk.
Ayam Balado
Ayam goreng dengan bumbu balado khas minang ala Ande
Servings 4 porsi
Equipment
- 1 wajan
- 1 sutil
Ingredients
- 1 kg ayam
- 1 sdm garam
- 2 sdm cuka
- 100 gr bawang merah iris halus
- 3-4 bh tomat merah potong-potong
- ½ sdt cuka
- 2 ¾ sdt sdt garam
- Minyak goreng
Giling kasar:
- 200 gr cabai merah keriting
- 100 gr bawang merah
- ½ sdt garam
Instructions
- Ungkep ayam dengan 1 sdm garam & 2 sdm cuka sampai empuk. Goreng sampai kuning kecokelatan. Sisihkan.
- Tumis bawang merah iris sampai wangi & setengah matang. Masukkan tomat. Masak sampai tomat layu.
- Masukkan gilingan cabai ke dalam tumisan. Tambahkan cuka & garam. Masak sampai warna cabai merah (tandanya matang). Masukkan ayam goreng. Aduk rata. Angkat.
