Semur Daging Betawi
Servings 6 porsi
BAHAN-BAHAN:
- 300 gr kentang potong besar, goreng asal berkulit
- 500 gr daging shengkel potong tebal 1½ cm
- 8 btr bawang merah iris tipis
- 2 bh tomat potong-potong
- 1 lbr daun salam
- 1/4 sdt pala bubuk
- 3 btr cengkeh
- 3 cm kayumanis
- 125 ml kecap manis
- 2 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 1.750 ml air
- 2 sdm margarin untuk menumis
- 2 sdm bawang goreng untuk taburan
Bumbu halus:
- 6 btr kemiri sangrai
- 6 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 sdt ketumbar
- 1/8 sdt jintan
CARANYA:
- Panaskan margarin. Tumis bawang merah hingga harum, masukkan bumbu halus dan daun salam. Masak sampai harum.
- Masukkan daging. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan tomat, pala bubuk, cengkeh, kayumanis, kecap manis dan garam. Masak dengan api kecil sampai kuah mengental sambil diaduk-aduk.
- Tuang air bertahap. Masak sampai daging empuk. Masukkan kentang. Teruskan memasaknya sampai kentang empuk.
- Hidangkan dengan taburan bawang goreng.