Sambal Uap Teri
Servings 6 porsi
BAHAN-BAHAN:
- 10 bh cabai merah keriting
- 5 bh cabai rawit merah
- 10 btr bawang merah
- 1 bh tomat
- 10 mata petai
- 1½ sdt garam
- 1 bh jeruk nipis
- Minyak goreng
- 100 gr ikan teri padang
CARANYA:
- Kukus cabai merah, cabai rawit, bawang merah dan tomat sampai setengah lembek. Angkat. Gerus kasar bahan kukus dengan garam. Tambahkan air jeruk, aduk rata.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, goreng ikan teri sampai matang dan kering, angkat. Goreng juga petainya setengah matang.
- Ambil 3 sdm minyak panas sisa menggoreng ikan teri. Campur dengan bumbu halus, aduk rata. Taburi ikan teri goreng dan petai. Aduk rata, hidangkan.
