Sop Udang Asam Pedas
Servings 4 porsi
BAHAN-BAHAN:
- 1 ltr air
- 3 irisan tipis lengkuas
- 5 lbr daun jeruk purut
- 3 btg sereh memarkan
- 2 sdm kecap ikan
- 500 gr udang bersihkan, kupas, sisihkan kepalanya
- 15 bh jamur merang belah dua
- 15 bh cabe rawit memarkan
- 1 sdm daun ketumbar cincang
- 1 sdt garam
Bumbu, haluskan:
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 8 bh cabai merah sangrai sampai agak gosong
- 1/8 sdt terasi
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdm minyak
- 2 sdm air asam
CARANYA:
- Tumis bumbu hingga harum, tuang air asam. Didihkan hingga mengental.
- Masak air dan kepala udang dengan api kecil. Biarkan mendidih sampai menjadi kaldu udang.
- Masukkan semua bahan kecuali udang. Masak selama 15 menit.
- Setelah itu masukkan udang dan daun ketumbar. Angkat setelah udang matang.
